Lintea

 
 
     Lintea este o planta erbacee din familia leguminoaselor. Are flori albe-albastrui si fructul o pastaie cu seminte plate, comestibile.
     Este un aliment complet, de rezistenta pentru muncile care cer forta. Poate fi consumata sub forma de salata, pateu, supe, sosuri etc.
     Din boabele macinate se obtine o faina care este recomandata intelectualilor si dispepticilor. Aceasta poate fi adaugata la pateuri, chiftelute, supe etc.
     Lintea este foarte bogata in proteine si fier, depasind carnea in acesti doi factori nutritivi.
     Fiarta in apa si xdrobita este indicata in cataplasme contra abceselor.
 
Contraindicatii:
     Datorita continutului sau de purine nu este indicata celor care au in exces acid uric in sange. Totusi nu s-a demonstrat ca le-ar fi defavorabila.
 
Principalii constituenti sunt:
-amidon
-fier
-calciu
-sodiu
-potasiu (care contribuie la asimilarea grasimilor)
-vitamine: B, C
-mangan
 
-Apa                                        11,5%
-Protide                                      23%
-Hidrati de carbon                59%
-Lipide                                          1%
-Saruri minerale                            2,5%
-Celuloza                                       1%