Bors rusesc

Ingrediente
sfecla rosie (500 g), telina (1), praji (2), morcovi (3), patrunjel (1), varza (1/2), ulei(3 linguri), faina (1 lingura), bulion (3 linguri), dafin (1 foaie), marar, sare, smintina (1 pahar)

Mod de preparare
Zarzavatul se curata, se spala si se taie in bucati mici sau fisii subtiri, apoi se inabusa in uleiul incins. Se toarna 2 litri de apa fierbinte si se sareaza. Se lasa sa fiarba la foc mic. Smintina se amesteca cu o lingurita de faina, cu bulionul cu rosii si se subtiaza cu bors (o cana), apoi se toarna in oala.
Se mai pune o sfecla cruda, data prin razatoarea mare, apoi se lasa borsul sa clocoteasca. Se presara marar tocat si se serveste cu smintina