REFORMA SANITARĂ‚ ȘI FIBRELE ALIMENTARE
Interesul pentru fibrele alimentare a crescut într-o mare măsură în jurul anilor 1980-1990. Partea cea mai frumoasă este că sursa acestui interes se datorează indirect scrierilor lui E.G.White. Încă la sfârșitul sec. XIX, Dumnezeu i-a revelat reforma sanitară, iar cea mai influentă persoană care a căutat să facă aplicații industriale ale acesteia a fost doctorul Will Keith Kellogg. În 1906 acesta, împreună cu fratele său John Harvey Kellogg întemeiază Battle Creek Toasted Corn Flake Company, redenumită în 1907 Kellogg’s Company. Firma a avut o ascensiune impresionantă în SUA și apoi în întreaga lume. Încă de la nașterea acesteia, produsele realizate țineau cont de reforma sanitară (chiar dacă în prezent sunt și excepții). Marea majoritate a produselor erau obținute din cereale integrale, cu un conținut ridicat de fibre. Datorită acestui fapt, W.K.Kellogg a fost recunoscut ca pioner al cerealelor pentru micul dejun (breakfast cereals).
În 1984 firma Kellogg’s a afirmat, pe eticheta produsului All Bran, importanța consumului de fibre în prevenirea cancerului de colon. Deși această afirmație a atras atenția consumatorilor, sporind implicit volumul vânzărilor, inițiativa a fost stopată rapid, deoarece legislația americană nu a permis folosirea acestui argument fără aprobarea Food and Drug Administration (FDA). Acest incident a condus la o serie de studii clinice extensive realizate atât de firmă, cât și de instituții de cercetare independente. Astfel, pe baza rezultatelor obținute în cercetările respective, FDA a confirmat în 1997 rolul fibrelor alimentare din tărâța de grâu în reducerea riscului cancerului de colon, permițând implicit utilizarea acestui fapt ca stimulent promoțional. Tot în 1997, FDA a confirmat legătura dintre consumul de fibre alimentare din produse integrale din ovăz și reducerea riscului bolilor cardiovasculare.
O totalizare a efectelor fiziologice cunoscute ale fibrelor este prezentată mai jos:
– Controlul greutății. Reducerea aportului caloric din dietă (combat obezitatea).
– Ameliorarea funcționării colonului și prevenirea constipației.
– Prevenirea apariției hemoroizilor.
– Prevenirea diverticulozei.
– Reducerea riscului de apariție a cancerului de colon.
– Reducerea riscului de cancer mamar.
– Au efect detoxifiant datorită capacității de a funcționa ca schimbător de ioni.
– Reducerea riscului de boli cardiovasculare. Reduc nivelul colesterolului hepatic (previn litiaza biliară, arteroscleroza, cardiopatiile ischemice și reduc riscul infarctului de miocard).
– Reducerea riscului de diabet. Diminuează absorbția nutrienților în intestinul subțire și reduc răspunsul glicemic post-prandial (efect în tratamentul diabetului).
– Combat cariile dentare.
Sa vedem ce spun scierile lui E.G.White, legat de acest subiect:
“Cerealele, împreună cu fructele, nucile și legumele au toate proprietățile nutritive pentru a face un sânge bun. În cereale, fructe, legume și nuci, vom găsi toate elementele alimentare de care avem nevoie. Dacă dorim să venim la Domnul cu o minte deschisă, El ne va învăța cum să pregătim o hrană sănătoasă, nepătată de atingerea cărnii.” Dieta si Hrana, Cap.18 “Fructele, cerealele si legumele”, pag.314
„Pâinea din făină albă rafinată nu poate furniza organismului hrana pe care o veți găsi în pâinea de grâu nedecorticat. Folosirea obișnuită a pâinii din grâu decorticat nu poate păstra organismul în stare de sănătate. Amândoi aveți ficatul inactiv. Folosirea făinii albe agravează dificultățile cu care vă luptați.” Dietă și Hrană, Cap.18 “Fructele, cerealele și legumele”, pag.321
“Pentru a face pâine, făina albă rafinată nu este cea mai indicată. Folosirea ei nu este nici sănătoasă, nici economicoasă. Pâinii făcute din făină rafinată îi lipsesc elementele nutritive care pot fi găsite în pâinea făcută din făină integrală. Ea este cauza frecventă a constipației și a altor stări nesănătoase.” Divina Vindecare, Cap. Alimentația și Sănătatea, pag.301
Å¢inând cont de cele de mai sus, ar trebui să luăm mai în serios reforma sanitară, pe care ne-a descoperit-o Dumnezeu, încă înainte ca oamenii de știință să demonstreze aceasta și să putem fi un ajutor și un exemplu aproapelui nostru.
Viorel Simac